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日本蓝鳍呑拿鱼腩刺身(拖罗)
日本蓝鳍呑拿鱼腩刺身(拖罗)

日本蓝鳍呑拿鱼腩刺身(拖罗)

供应商
商家 : 力生环球有限公司

拖罗是刺身极品中之极品, 取自蓝鳍吞拿鱼肥美之鱼腩, 优质的大拖罗来自拥有鱼身腩位超过 50千克的吞拿鱼,鱼油的比例大约有 80%,是全条吞拿鱼中最肥美的部份!! 拖罗佈满精緻的鱼油花纹, 口感入口即化, 油香四溢而又鲜甜无比, 完全不腻,,含极高脂肪的肥拖罗更大受欢迎

重量:1KG (因时节价格与返货时重量有差异, 请先whatsapp查询)

产地: 日本

* 相片及重量只供参考

吞拿鱼主要有叁个大路嘅食用部分:

赤身(あかみ):即瘦肉、红肉,鱼背不含油脂嘅部位。肉係呈红色,因为吞拿鱼嘅肌肉入面含有大量肌红蛋白。而且含脂量少、肉质实、有咬口,价钱较平。\

中拖罗(ちゅうとろ):颜色粉红,脂肪比例较高,鱼香持而恰到好处嘅鱼油脂非常甘香,肥瘦大约係「赤身」以及脂肪丰富「大拖罗」嘅之间。

大拖罗(おおとろ):颜色比中拖罗更浅色,颜色偏白,係係腹部较前方。呢个部位脂肪相当多,脂肪分佈好似雪花咁,富天然鱼油脂嘅甘香,肥到入口即溶。由於脂肪精华味道浓郁,因此係寿司店享用时,店家会建议先品尝完味道较淡嘅寿司之後,再食肥美味嘅大拖罗。由 於 鱼 腩 位 运 动 量 少 , 最 容 易 积 聚 脂 肪 , 因 此 也 是 整 条 鱼 最 肥 美 的 部 分

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